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料理レッスンを通して食すること大切さを
そして衣食住について
みんなの想いや考えがシェアできる場となればと思い
アトリエをオープンしました。
レッスンは月3回 (水、日よう日の11:00〜14:00)予約制。
メニューは、玄米ごはんとスープ
季節のオーガニックお野菜や雑穀のメニュー
ナチュラルスイーツ。

オーガニック食材や植物性食品のみを使用したスイーツの製造と委託販売
イベント販売など不定期に行なっております。
珈琲やお茶の時間がホッとリラックスでき
後味が軽やかでヘルシー感が伝わる
安心、安全なナチュラルスイーツを提供しております。

                      
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nとは、、、、
nu-café(ヌーカフェ)であること。
nature 自然であり、素朴ながらの質感を大切にしていること。
nurseが創るヘルシーなごはんとおやつであること。

マクロビオティックについて
いろいろと勉強してきました。
陰陽という物差し
日本の伝統的な食文化の素晴らしさ
オーガニックの質感のよさやおいしさ
食べものが身体の栄養となり、パワーになっているということ
食材のちからや可能性
斬新な発想とアイディアで料理することが
何よりも愉しくて
おいしく食すためにはどうしたらいいのだろう?と
知りたくて
料理することに夢中になりました。

でも、ちょっとストイックになって
暮らしの中に取り入れていくよりも
「料理は五感で味わうもの。。」
自分の想い、感性を表現しながら
とにかく愉しく、無理することなく
自然の恵みに感謝して
地に足をつけて生活していこうと
思うようになりました。

幼少期に母がしてくれた、手作り溢れる料理や
フランス・パリでのビオ・オーガニックライフや食体験の影響が
私自身のエスプリとなって、現在のカタチに至りました。

今では、食べるものをつくることは
私の自己表現の一つで
こんなものがvegan料理であったら
潤いある暮らしになれるかな?と
想像しながら、創っています。

atelier nu-café     ヌカヤ トモミ